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669: おさかなくわえた名無しさん 2011/05/30(月) 22:16:41.14 ID:A/fCWCe3
そういや母は、ゆで卵をつくろうとして 
1 直火であぶって爆発させた 
2 レンジで爆発させた 

をやった。



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670: おさかなくわえた名無しさん 2011/05/31(火) 01:07:42.85 ID:LmiRK+i7
ゆで卵って名前ついてるからにゃー ゆ で た 卵のはずであって
なのになぜゆでないんだ

水を鍋に入れて穴開けた卵を入れて火にかけるだけだろう!?
なぜ直火で焼く、なぜレンジでチン、なぜ魚焼き機にむりやり生卵を固定してまでつっこむ、 WHYなぜに!!!!! 
と何度問い詰めても聞き入れてくれないんだよな
それがメシマズクオリティ

671: おさかなくわえた名無しさん 2011/05/31(火) 09:15:53.61 ID:oiuj3BRU
>水を鍋に入れて穴開けた卵を入れて火にかけるだけ

こうしてメシマズは受け継がれていくのか

672: おさかなくわえた名無しさん 2011/05/31(火) 09:56:08.81 ID:LmiRK+i7
ちょっと待て、>>671家のゆで卵はどういうゆで方してるんだ

小学校でそうゆでろと習って以来、自分はゆで卵は失敗したことないぞ
熱湯から入れるのは温泉卵だし
水にお酢まぜろとかのみのもんた系のどうでもいいテクは別にやる必要感じないし



673: おさかなくわえた名無しさん 2011/05/31(火) 10:14:38.13 ID:zNxNeOzi
穴開けた卵?
初めて聞いたが?

674: おさかなくわえた名無しさん 2011/05/31(火) 10:35:38.78 ID:+PQGQg5D
穴の開け方に大きな誤解があるものと見た。
卵の尖ってない端っつーか底っぽい部分に、殻と薄皮に隙間が空いて空気が溜まってる場所がある。
そこを薄皮を傷つけないように、殻を針でつついて小さな穴を開けておくんだ。
白身が凹んでないゆで卵ができる。

675: おさかなくわえた名無しさん 2011/05/31(火) 10:36:11.17 ID:LmiRK+i7
卵の丸いほうに画鋲とかでぷちっと穴開けておくんだよ。
そこから卵殻内の空気が抜けて、へこみやひび割れの防止になる。冷やして殻剥くときもむきやすい
卵穴開け器ってのもあるよ

ああでも書いてて思い出したわ
冷蔵庫で冷え切った卵に穴開けて、わきかけのお湯に突っ込んでた奴がいた
針穴から卵の中身が湯の中にぴゅーっと噴き出して、糸状に固まってた。シュールだった

677: おさかなくわえた名無しさん 2011/05/31(火) 10:48:42.20 ID:O9AYFjf6
薄皮まで破けないように殻だけにひびを入れたゆで卵は作る。
殻がむきやすいんだよね。
穴あけた卵ってそんな感じかな?



678: おさかなくわえた名無しさん 2011/05/31(火) 11:58:39.95 ID:wEK/xvWG
実家に卵穴あけ器ある
穴小さくて水からでも漏れることはない
かなり年季の入っている穴あけ器で30年以上使ってそう
あれってキッチンコーナーに行けば売ってるの?




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お母さんの料理がマズい2皿目
引用元:http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1283476846/