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503: ななしのいるせいかつ 2006/03/20(月) 02:32:49
おかんの酢豚 
玉ねぎなどの具材が半生でなぜかケチャップ味 
これは全国共通なの? 

中華料理店で出されるものとは全く別物なんですが・・・。

 
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504: ななしのいるせいかつ 2006/03/20(月) 02:35:44
おかんに「酢豚の素」教えてやれ。

505: ななしのいるせいかつ 2006/03/20(月) 07:02:10
>>503
半生なのは、油通しを省略していそう。

ケチャップ味の酢豚はわりと普通?結構レシピが引っかかる。
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&c2coff=1&q=%E3%B1%E3%81%E3%A3%E3%83%E3%97+%E9%A2%E8%B1%9A+%E3%AC%E3%B7%E3%94&lr=

506: ななしのいるせいかつ 2006/03/20(月) 12:56:34
>>499
(´∀`)σ≡≡≡σ)∀`)・∵. 

>>503
タマネギの半生はまだしも、人参はツライな。
タレにケチャップを使うのはわりと普通だと思う。



507: ななしのいるせいかつ 2006/03/20(月) 13:17:20
そもそもケチャップって中国語だし。
(ただし、元は「魚醤」のことだったらしい)

うちはカニ玉のあんかけも酢豚のタレ風が好きなんだけど、
インスタントのカニ玉のあんかけにケチャップ足すと
酢豚風のあんかけになりますよ。

509: ななしのいるせいかつ 2006/03/20(月) 13:24:31
>>507
>そもそもケチャップって中国語だし。

え?と思って調べてみたら
>中国語で塩漬けにした魚の汁「コエチアプ」がマレーに伝わり、
>「kechop(ケチョプ)」と呼ばれるようになり、イギリスに伝わって
>「ケチャップ」になったとする説が有力である。

だってさ。初めて知ったよ。面白いね。

510: ななしのいるせいかつ 2006/03/20(月) 13:40:44
摩訶不思議な響きだと思っていたけど、中国語なんだねー
検索で出てきたマッシュルームケチャップに興味が移ってしまったけどw

511: ななしのいるせいかつ 2006/03/20(月) 13:48:20
酢豚にケチャップはわりとあるな
問題は、衝撃一味は麻婆豆腐にもケチャップを使いがちだということだ


512: ななしのいるせいかつ 2006/03/20(月) 13:52:27
高い確率でエビチリもだ

513: ななしのいるせいかつ 2006/03/20(月) 14:45:17
>>511>>522
マーボドーフやエビチリにケチャップは普通だろう。
彩りがよくなって味にこくが出る。
ただしケチャップの味が識別できるほど入れたらNG。
一種の隠し味だな。
衝撃クオリティとの違いはまたもや「入れる量」にあるというわけだ。

514: ななしのいるせいかつ 2006/03/20(月) 15:02:43
>>506
ぼーっとしてたら、
「タマネギの半生(はんせい)」と読んじまってな・・・・
たまねぎの人生(この場合タマ生とでもいうのか?)について考え込んでしまっただよ。

おかんってものは、
隠し味は、「その味がするまで」入れるのだと思ってるんだよな。

515: ななしのいるせいかつ 2006/03/20(月) 15:50:11
>>514
つパタリロ




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母が作る衝撃的な料理 6皿目
引用元:http://life7.2ch.net/test/read.cgi/lifesaloon/1138388038/